对于武威人而言，土豆曾经是不可或缺的果腹主食。生活条件好了，它并没有消失，而是摇身一变，成为餐桌上让人直呼“还能这样”的明星食材——这其中，大西洋土豆凭借沙瓤、绵密的口感，成了武威人厨房里的常客。

最家常的吃法，当属炸土豆片和炸土豆。土豆片切得薄薄的下锅，炸到金黄酥脆、一咬掉渣，撒点盐和辣椒粉，边走边吃；整个土豆炸到外焦里绵，压平后撒盐、孜然和辣椒粉，挑起一筷子，薯香浓郁。

高端的食材往往用朴素的烹饪方式。从烤箱里取出的烤土豆，不加一滴油，外皮却酥脆，撒上烧烤料，轻松干掉一整个。而最考验功夫的，是洋芋搅团：土豆煮到绵软，压成泥后均匀撒上面粉，搅到粘稠盛碗，舀上油泼辣子和蒜泥，配着家常菜，香得冒泡。

从金黄酥脆的炸土豆，到软糯筋道的洋芋搅团，大西洋土豆的身影随处可见。武威人把对土豆的偏爱放进胃里、放在心里——这份带着乡愁的“顶流”食材，也通过呈西优品的直播间和门店，走到了更多人的厨房里。