武威人的麻花，讲究的是手上的功夫。有人捏着麻花两头，在案板上一搓，一根麻花就搓好了。有人耐心用两根面交错叠加，编出一根规整漂亮的麻花。麻花味道都一样，只是选择的手法不同，耗费的时间不同，心意也不同。

厚道人家的后厨里，面点师把醒好的面搓成长条，两根搭在一起，左右手捏住一头分别往上叠。编好的麻花纹路匀净，像给面团编了条小辫子。

面团用老面和发酵粉一起发酵：老面给足麦香的底味，发酵粉让面醒得蓬松。油温烧到合适，麻花下锅，翻着滚着炸到金黄。捞出来表皮微微起酥，咬下去有细碎的响；内里依旧暄软，还带着热气。凑近一闻，油香浓郁；进嘴一尝，麦香满满。

尤其适合当早饭。一杯牛奶，一根麻花，泡着吃、蘸着吃、干吃都行，几口下肚，胃里舒舒坦坦，工作一上午都不会饿得慌。

一根麻花，从和面、醒面到编花、下锅，步步都是慢功夫。时间花在哪儿，味道就长在哪儿，吃的人一口就能明白。呈西优品直播间里不但有麻花油果子，还有炉盔子、烤花卷、多层饼等多种武威特色面饼，有时间来看看，我们随时都在！